Zwischen Spessart und Karwendel: Paul Enghofer macht Karpfensülze mit Wintergemüse | Video der Sendung vom 01.02.2025 17:45 Uhr (1.2.2025) mit Untertitel

Regional und saisonal kochen, im Januar, mit frischen Zutaten, geht das? Mit Grünzeug und Wurzelgemüse, vom nahen Biogärtner am Feld geholt, den Karpfen vom Fischzüchter aus dem Nachbardorf, macht Karin Barth aus Erbendorf im Oberpfälzer Landkreis Tirschenreuth eine Karpfensulz‘, so wie sie es schon als junges Mädchen gelernt hat. Co-Koch Paul Enghofer schaut genau zu und ist am Ende begeistert.