Wir im Saarland - Grenzenlos: Der letzte seiner Art: Der Chaource-Käse von Stéphanie Martin | Video der Sendung vom 03.04.2023 18:50 Uhr (3.4.2023) mit Untertitel

Der Chaource ist ein französischer Weichkäse, dessen Ursprünge bereits im 14. Jahrhundert zu finden sind. Namensgeber und Zentrum der Produktion ist die Gemeinde Chaource im Nordosten Frankreichs. Stéphanie Martin betreibt die letzte Käserei in der Region, die den Chaource handwerklich herstellt. Ihre Käserei hat eine weitere Besonderheit: Sie wird bereits in der dritten Generation von einer Frau betrieben. Wir schauen Stéphanie in ihrer kleinen Chaource-Manufaktur über die Schulter.