SWR1 Leute: Ingmar Krimmer | Bäcker des Jahres 2024 | Gute Brezeln und mehr: wie ist die Zukunft des Bäckerhandwerks? | Video der Sendung vom 10.12.2024 14:44 Uhr (10.12.2024) mit Untertitel

Ingmar Krimmer ist Bäcker des Jahres 2024. Dabei ist er viel mehr als "nur" Bäcker. Er betreibt seit 10 Jahren die Dorfbäckerei in Untermünkheim im Landkreis Schwäbisch Hall. Ingmar Krimmer ist Meister seines Handwerks. Und er ist Brotsommelier, Buchautor und Podcaster. Er probiert immer wieder neue Wege aus, sowohl in der Backstube als auch außerhalb. Auch, um für diesen Beruf Werbung zu betreiben. Aufgewachsen ist Krimmer mit neun Geschwistern in einer Pfarrersfamilie. Und der erste Berufswunsch war ein sozialer. Krimmer erlernte aber erst einmal "etwas handfestes" – nämlich das Backen. Und dabei blieb er dann auch. Einflüsse holte sich Krimmer auch aus anderen Backstuben, ging bis nach Kreta, um auch in Heraklion als Bäckermeister zu arbeiten. Ingmar Krimmer weiß, wie man ein Geschäft nicht nur erfolgreich, sondern auch ökologisch bewusst führt und wie verantwortungsvolle Mitarbeiterführung aussieht. Davon wird er erzählen – als Gast in SWR1 Leute.