Simplicissimus: Die Suche nach dem perfekten Bier | Video der Sendung vom 10.06.2020 16:00 Uhr (10.6.2020) mit Untertitel

Heute geht um das perfekte Bier - vom Einschenkprozess zur makellosen Schaumkrone bis hin zum idealen Glas. Einen herzlichen Dank an Mareike Hasenbeck, für ihre wertvollen Einsichten! Unser Instagram-Account: https://www.instagram.com/simplicissimusyt @simplicissimusyt Unser Kanal gehört zu funk, dem Netzwerk von ARD und ZDF. Weitere Infos: Youtube: http://www.youtube.com/funkofficial funk Web-App: https://go.funk.net funk bei Facebook: http://www.facebook.com/funk Impressum: https://go.funk.net/impressum ______________________________ Quellen: Der “perfect Pour” nach Duvel: https://belgianfamilybrewers.be/duvel-the-pouring-ritual/ Eine ausführliche Analyse des perfekten Einschenkprozesses: https://www.gradplato.com/kategorien/know-how/wie-der-schaum-aufs-bier-kommt-teil-1 Studie zum Einfluss von Textur und molekularer Zusammensetzung des Schaumes auf die Aromastofffreisetzung von Bier (2015) https://www.lbgt.wzw.tum.de/fileadmin/Documents/AG_Rohstoffe/Projects/AiF_16717_N_-_FEI-Kurzbericht_fuer_Publikation.pdf Studie über den exponentiellen Zerfall von Bierschaum: https://www.researchgate.net/publication/230908730_Demonstration_of_the_exponential_decay_law_using_beer_froth FAZ - Was verrät der Schaum übers Bier? (2018) https://blogs.faz.net/bierblog/2018/04/13/was-verraet-der-schaum-uebers-bier-3348/ Die Krone des Bieres – Wie entsteht der Schaum auf dem Bier? - Brauen.de https://brauen.de/blog/die-krone-des-bieres-wie-entsteht-der-schaum-auf-dem-bier Focus Online - Bier richtig einschenken (2018) https://praxistipps.focus.de/bier-richtig-einschenken-mit-diesen-tricks-ganz-einfach_52937 Lexikon der Physik - Laminares Fließen https://www.spektrum.de/lexikon/geowissenschaften/laminares-fliessen/9141 Lexikon der Physik - Turbulente Strömung https://www.spektrum.de/lexikon/physik/turbulente-stroemung/14819 How to pour the perfect Carlsberg https://www.carlsberg.com/en/speaking-of-landing-pages/the-perfect-serve/ Bier-Sommelière Mareike Hasenbeck im Interview https://signature.rathgeber.eu/de/technik/nfc-tags-fuer-die-gastronomie Moussierpunkt im Bierglas und seine Funktion: https://blog.lammsbraeu.de/ein-bier-und-sein-glas Musik: Kevin MacLeod - Sneaky Snitch; March of the Spoons lizenziert unter CC BY. https://incompetech.com/ Ian Post - True Detectives, Can’t stop won’t stop Jamie Bathgate - Homemade Apple Pie Shtriker Big Band - Lemonade, Can’t help it, Play Play Play Peter Spacey - Stamp it up Edvard Grieg - In the Hall Of The Mountain King Generation Lost - Arcade ______________________________ Schön, verständlich, kritisch und fundiert. Wir machen Essays zu Fragen, die du dir noch nie, oder viel zu oft gestellt hast