rbb Fernsehen: Genuss mit Zukunft: Kochkäse, Hanf und Speierling neu entdeckt | Video der Sendung vom 30.10.2024 13:10 Uhr (30.10.2024) mit Untertitel

Kachkéis, die Luxemburger Variante von Kochkäse, kennen im Großherzogtum wirklich jede und jeder. Kaum gibt es Luxemburger*innen, die nicht damit aufgewachsen sind, ihn entweder mögen oder verabscheuen. Kochkäse verhilft der Luxemburger Comicfigur Superjhemp zu übernatürlichen Kräften, er ist zum inoffiziellen Nationalhelden geworden. Kachkéis ist eine Art Nationalspeise. Traditionell isst man ihn auf dem Brot und schmiert noch Senf darüber - schon ist ein nahrhaftes Frühstück oder Abendessen fertig. Doch kochen kann man damit auch - Anne Faber, Kochbuchautorin und Food-Bloggerin, sowie Restaurantchef Joël Schaeffer machen es vor. Sie zeigen, dass man Kochkäse noch vielfältiger nutzen kann.