rbb Fernsehen: Genuss mit Zukunft: Hopfen, Haselnüsse und Haskapbeeren neu entdeckt | Video der Sendung vom 04.12.2024 13:10 Uhr (4.12.2024) mit Untertitel

Lebensmittel neu oder wiederzuentdecken, das lohnt sich - auch in Bayern: Markus Eckert baut in der Hallertau Biohopfen an. Nur während der Erntezeit können Bierbrauer:innen ein Grünhopfenbier aus frischem Hopfen kredenzen. Familie Stiegler aus Cadolzburg hat sich der Haselnuss verschrieben. Die Haselnüsse kommen vielseitig zum Einsatz, im traditionellen Nuss-Nougat Aufstrich, in hausgemachten Cantuccini oder im Eier-GeNuss-Likör. Auf dem Pfabhof von Magdalena und Josef Kurz wachsen seit Kurzem Haskap-Beeren. Die Pflanze stammt aus Sibirien. Sie ist raues Klima gewohnt, kommt mit Spätfrösten klar.