Quarks: Umami ohne Fleisch | Video der Sendung vom 28.10.2021 20:15 Uhr (28.10.2021) mit Untertitel

Was wir als typischen Fleischgeschmack empfinden, schmeckt nach Umami. Das ist der fünfte Geschmack, den die menschliche Zunge neben süß, sauer, salzig und bitter wahrnehmen kann. Es gibt verschiedene fleischlose Zutaten, die diesen Geschmack erzeugen können.