nachtlinie: Vom Geschmack der Kindheit | Video der Sendung vom 02.10.2023 23:30 Uhr (2.10.2023) mit Untertitel

Kochen ist bei Haya Molcho Familiensache. Wie Kindheit schmeckt und wie sie ohne Zoff mit ihren Söhnen die eigene-Restaurantkette NENI betreibt, schildert die israelische Spitzengastronomin und Kochbuchautorin in der "nachtlinie".Schon seit ihrer Kindheit beschäftigt sich Haya Molcho mit dem Kochen. Geboren in Tel Aviv, aufgewachsen in Deutschland, reiste sie mit ihrem Mann, dem Pantomimen Samy Molcho, sieben Jahre um die Welt - er stand auf der Bühne, sie ging überall auf die Märkte und lernte die regionalen Spezialitäten kennen. Die Rezepte der israelischen Küche bezeichnet sie als "eklektisch", in ihnen vereinen sich orientalische und europäische Einflüsse, geprägt von den jüdischen Eingewanderten in Israel.2009 eröffnete Haya Molcho in Wien, wo sie mit ihrer Familie lebt, das erste NENI-Restaurant, mittlerweile betreibt sie mit drei von vier Söhnen NENI-Restaurants u. a. in Deutschland, der Schweiz, in Kopenhagen und Paris. "Das Wichtigste ist, dass man mit Liebe kocht", sagt die Köchin und Unternehmerin. In ihrem neuen Kochbuch "Coming home" verrät Haya Molcho ihre Lieblingsrezepte.Über Kreativität beim Kochen, das beste Hummus und die Bedeutung von "balagan" - hebräisch für "sympathisches Chaos" - im Familienbetrieb, spricht Gastronomin Haya Molcho mit Andreas Bönte in der "nachtlinie".