mex : Frag Valet: Fischersatz – was in Zukunft hier angeboten wird | Video der Sendung vom 09.10.2024 20:15 Uhr (9.10.2024) mit Untertitel

Mit gutem Gewissen Fisch zu essen ist gar nicht so einfach: Die Weltmeere werden immer weiter leer gefischt und Fischzuchtfarmen haben keinen guten Ruf, da es sich oft wie in der traditionellen Landwirtschaft um Massentierhaltung handelt. Wissenschaftler entwickeln daher inzwischen Ersatzprodukte aus Algen. Die Überlegung ist einfach: Nicht mehr der Fisch frisst die Algen und dann essen wir den Fisch, sondern der Mensch nutzt direkt die Algen. Welchen Wert dieser Ansatz für die Gesundheit von Mensch und Umwelt hat, erklärt mex-Ernährungsexperte Armin Valet.