Genuss mit Zukunft: Amaranth - das Korn der Inkas wächst auch in unseren Breiten | Video der Sendung vom 30.05.2024 19:15 Uhr (30.5.2024) mit Untertitel

Die kleinen Amaranth-Körner aus Südamerika haben es in sich – sie sind eine gesunde Eiweißquelle. Auch in Europa ist die Pflanze im Kommen, in Tenniken in der Schweiz baut sie Hanspeter Ryf vom Bio-Hof Kählen an. Er und seine Frau Sonja Ryf verarbeiten die nährstoffreichen Körner zu Mehl, Flocken, Pop. Sonja kocht und backt gern damit.