freizeit: Schmidt Max und der Kaffee der Zukunft | Video der Sendung vom 21.03.2021 18:45 Uhr (21.3.2021) mit Untertitel

Cold brew, syphon, flat white – im dritten Teil unserer Serie über Kaffewissen geht es um den Kaffee der Zukunft. Gemeinsam mit Meisterröster Mario Liebold hat sich der Schmidt Max wieder an die Barista-Bar gestellt. Und präsentiert neue Trends rund um die braune Bohne. Warum Kaffeepulver über Nacht in Eiswasser gestellt kalten Kaffee ergibt, der wirklich schmeckt. Was der Unterschied ist zwischen Cappuccino, flat white und Milchkaffee.Und besonders wichtig: Geht uns bedingt durch den Klimawandel in wenigen Jahren der Kaffee aus? Die Forschung jedenfalls ist längst dran am Kaffee ohne Kaffee. Aus Bohnen nachgebaut aus anderen Lebensmitteln. Eine Kaffee-Forscherin der Uni Zürich lüftet ein paar Geheimnisse …