Essgeschichten: Die krosse Kruste - Rund ums tägliche Brot | Video der Sendung vom 17.02.2024 17:00 Uhr (17.2.2024) mit Untertitel

Zeit ist eine der wichtigsten Zutaten für ein gutes Brot. Eine krosse Kruste und eine saftige Krume erreichen die Bäcker:innen nur, wenn sie dem Teig genügend Zeit zur Reife lassen. In der Landbäckerei Schmidt in Dreisen braucht ein Brot etwa 20 Stunden vom Ansetzen des Teiges, bis es aus dem Ofen kommt.