DAS!: Hamburger Start-up entwickelt Fleischalternative aus Pilzwurzelwerk | Video der Sendung vom 08.01.2025 18:45 Uhr (8.1.2025) mit Untertitel

An Fleischersatz-Produkte aus zum Beispiel Soja oder Erbsen haben sich viele Menschen schon gewöhnt. Nun ist das Hamburger Start-up "Infinite Roots" an einer neuen Idee dran: nämlich das unterirdische Pilzwurzelwerk für die Lebensmittelproduktion zu nutzen. Die vegetarische Alternative wird aus dem Wurzelgeflecht eines Pilzes produziert, auch Myzel genannt.