Hessen à la carte: Forellen, Kräuter und Taunusluft | Video der Sendung vom 21.09.2024 16:00 Uhr (21.9.2024) mit Untertitel

Forelle und Kräuter passen gut zusammen. Beim Ausflug in den Taunus lohnt es sich, eine Pause mit gutem Essen einzuplanen, denn mitten in der Natur speist es sich besonders gut. Michaele Scherenberg lädt mit ihrem Film in der Reihe von „Hessen à la carte“ zum Besuch von zwei lohnenden Zielen ein- einer urigen Gaststätte und einem traditionsreichen Forellengut. Im romantischen grünen Weiltal im Taunus liegt das Restaurant "Ziegelhütte". Das historische Gasthaus ist seit Generationen in Familienbesitz. Karsten Kleinschmidt liebt die regionale Küche seiner Heimat und kauft seine Zutaten bewusst in der Umgebung ein. Er bereitet ein Seiblingtatar mit Käse-Sahne-Risotto zu und ein Räucherforellensüppchen. Das Forellengut Herzberger mitten im Wald von Oberursel-Oberstedten geht zurück auf die Landgrafen von Bad Homburg. Seit über 100 Jahren gehört das Gut der Familie Herzberger. Die Teiche werden mit frischem Quellwasser gespeist. Die frischen Forellen kann man direkt in der Gaststube genießen oder natürlich auch mitnehmen. Sehr lecker sind die Räucherforellen, der „Oma“-Salat, die Bratkartoffeln vom kohlebefeuerten alten Küchenherd und die fangfrische „Forelle blau“.