Trailer: 4. Staffel Am Pass - Geschichten aus der Spitzenküche (S04/E00) | Video der Sendung vom 18.12.2024 11:00 Uhr (18.12.2024) mit Untertitel

In der neuen 4. Staffel von AM PASS zeigen wieder ganz unterschiedliche Sterne-Köchinnen und -Köche, was Leidenschaft, Kreativität und Präzision wirklich ausmachen. Sechs außergewöhnliche Küchenchefinnen und Küchenchefs aus ganz Deutschland – von Berlin bis Andernach – gewähren einen einzigartigen Blick hinter die Kulissen der Spitzengastronomie und lassen uns an ihrer ganz persönlichen kulinarischen Reise teilhaben. Alina Meissner-Bebrout aus Ulm erschafft im Restaurant „bi:braud“ mit handwerklichem Können aus einfachen Zutaten wie Zwiebeln und Käse überraschend kreative Gerichte, während Peter Wirbel, Küchenchef vom „midi“ im Saarland, vor der Herausforderung steht, fast ausschließlich mit regionalen Produkten aus der Biosphäre Bliesgau zu kochen, und das auch noch in einer Kantinenküche. Sarah Hallmann, Berlins einzige weibliche Küchenchefin mit Stern, bringt im Restaurant „Hallmann & Klee“ mit ihrem Team entspannte Frauenpower in die von Männern dominierte Branche. Daniel Schimkowitsch fordert im „Ketschauer Hof“ in Deidesheim mit unorthodoxen Techniken und exotischen Fischarten und Langusten nicht nur sein Team, sondern auch die Gäste heraus. Dirk Hoberg aus Konstanz zaubert im „Ophelia“ moderne Küche aus den Produkten des Bodensees, und Peter Fridén aus Andernach verbindet im „Purs“ schwedische und koreanische Einflüsse zu unverwechselbaren Geschmackserlebnissen. Visuell beeindruckend zeigt AM PASS hautnah, wie diese Spitzenköchinnen und -köche mit unerschöpflicher Hingabe in 16-Stunden-Arbeitstagen außergewöhnliche Zutaten in kulinarische Kunstwerke verwandeln, immer auf der Suche nach Innovationen und dem Streben, den hohen Anforderungen der Topgastronomie gerecht zu werden. Sterneküche ist mehr als Kochen – sie ist eine Kunstform, die Geschmack und Geschichten verbindet und Menschen inspiriert.