Dokumentation und Reportage: Heimatküche: Harzer Strohschwein vom Grill (21) | Video der Sendung vom 03.07.2024 13:10 Uhr (3.7.2024) mit Untertitel

Vier Landfrauen und -männer aus unterschiedlichen Regionen Norddeutschlands treten in der Sendung "Heimatküche" an, um das leckerste Menü zu servieren. Alle brennen für ihr Handwerk und sind besonders stolz auf ihre kulinarischen Spezialitäten. Metzgermeister Alex Samawatie aus Goslar macht den Anfang. Der 37-Jährige serviert Dry-Aged-Schweinekoteletts, die er mehrere Wochen hat reifen lassen. Dazu reicht er Kartoffelstampf, krosse Schwarten-Crisps und einen Radieschensalat. Zum Abschluss serviert der Niedersachse flambierten Apfelcrumble mit selbst gemachtem Quitteneis.