rbb Fernsehen: Genuss mit Zukunft: Linsen Käse und Mispeln neu entdeckt | Video der Sendung vom 25.09.2024 13:10 Uhr (25.9.2024) mit Untertitel

Immer mehr Menschen besinnen sich auf das, was in ihrer Region wächst. Die neue Reihe "Genuss mit Zukunft" stellt genau solche Menschen vor - und ihre Produkte. Auch im Saarland werden alte Kulturpflanzen neu entdeckt - wie Linsen, die für die Generation der Großeltern ein häufiger Bestandteil im Speiseplan waren. Ziegenkäse wird vom nachhaltig bewirtschafteten Birkenhof produziert. Wolfgang Maffert sieht sich als Botschafter einer Pflanze, die in Vergessenheit geraten ist, die aber gerade ein kleines Comeback erlebt - die Mispel. Er verarbeitet sie zu Schnaps und Likör.