MrWissen2go Geschichte: Die Pizza: Von der Steinzeit bis heute | Video der Sendung vom 20.04.2022 18:03 Uhr (20.4.2022) mit Untertitel

Jeder kennt sie, die meisten lieben sie: die Pizza. Ein Gericht, das es heute fast überall auf der Welt gibt. Aber wie genau entsteht das Kulturgut aus Italien? Und wie kommen die Italiener auf die einfache, aber doch geniale Rezeptur der Pizza? Oder ist die Pizza am Ende gar keine italienische Erfindung? Diesen Fragen geht Mirko im Video auf den Grund. Die lange Reise der Pizza beginnt schon in der Steinzeit. In der Antike gilt eine Urform der Pizza als „Arme-Leute-Essen”. In der Neuzeit entstehen durch Tomaten aus Amerika in Neapel die ersten „modernen” Pizzen, die über Umwege schließlich zum Welthit werden und auch nach Deutschland kommen. 2017 wird die „Kunst des neapolitanischen Pizzabackens” sogar zum UNESCO-Weltkulturerbe erklärt Wie die Pizza – und mit ihr die italienische Küche – zu einem der beliebtesten Essen der Welt werden konnte, das erfahrt ihr in diesem Video. Buon Appetito! Kapitel: 00:00 Intro 00:23 Die Anfänge der Pizza 03:22 Der Kolumbus-Effekt 04:25 Neapolitanische Pizza 07:49 Pizza American Style 09:50 Die Pizza kommt nach Deutschland Literatur: Ott, Christine: Identität geht durch den Magen, Mythen der Esskultur, Frankfurt/Main 2017 Trenk, Marin: Döner Hawaii, Unser Globalisiertes Essen, Stuttgart 2015 Hirschfelder, Gunther: Europäische Esskultur, Eine Geschichte der Ernährung von der Steinzeit bis heute, Frankfurt/Main 2005 Schareika, Helmut: Die alten Römer bitten zu Tisch, Stuttgart 2007 Peter, Peter: Cucina e Cultura, Kulturgeschichte der italienischen Küche, München 2012 https://www.bpb.de/gesellschaft/migration/laenderprofile/145669/historische-entwicklung-der-migration https://www.pmq.com/pizza-power-report-2020/ https://www.hellofresh.de/essensbox/la-deutsche-pizza https://www.pizzanapoletana.org/index.php Marcus Porcius Cato Censorius: Origines Marcus Gavius Apicius: De re coquinaria Jean-Jacques Rousseau: Jean-Jacques; Oeuvres completes. Tome II: La Nouvelle Heloise –Theatre – Poesies – Essais litteraires, Paris 1965 Alfred W. Crosby, The columbian Exchange, Biological and Cultural Consequences of 1492, Westport 1972 Weitere Links: Schau gerne bei Instagram vorbei: https://www.instagram.com/mrwissen2gogeschichte/?hl=de Wir gehören zu #terraX und #funk Schau da unbedingt rein: Terra X: https://terra-x.zdf.de/#xtor=CS3-158 Terra X bei YouTube: https://www.youtube.com/channel/UCA3mpqm67CpJ13YfA8qAnow funk: https://www.funk.net/ funk bei Youtube: https://youtube.com/funkofficial Web-App: https://go.funk.net Eine Produktion der objektiv media GmbH für Terra X und funk: Moderation: Mirko Drotschmann Autorin: Anna Moosmüller Producer: Andreas Sommer Produktionsassistenz: Carsten Heckes, Franziska Haas Redaktion (OM): Inga Haupt Motion Design: Christian Wischnewski Schnitt: Christian Wischnewski ZDF: Kai Jostmeier, Johanna Kaack