freizeit: Schmidt Max und die Rückkehr des Filterkaffees | Video der Sendung vom 24.02.2013 21:15 Uhr (24.2.2013) mit Untertitel

Latte Macchiato, Cappuccino oder Espresso - das ist kalter Kaffee. Der neue Star unter den braunen Bohnen ist ein alter Bekannter: der Filterkaffee. Der Trend geht wieder hin zur handgebrühten Tasse. Allerdings haben sich die Methoden, seit Melitta Bentz 1908 die Filtertüte erfunden hat, entscheidend verbessert. Und auch das Image des Kaffees hat sich positiv gewandelt. Über 1.000 Geschmacksstoffe haben Spezialisten im gemahlenen Pulver entdeckt. Und weil immer mehr Bundesbürger ihre alte Liebe zum Filterkaffee wiederentdecken, gibt es inzwischen über 450 Röstereien im Lande. Sie kaufen ihre Arabica-Spezialitäten oft direkt vor Ort in den Anbaugebieten Brasilien, Hawaii oder Nicaragua - und rösten dann zu Hause im eigenen Café vor den Augen der Gäste.Für "freizeit" hat sich der Schmidt Max aufgemacht um die Wahrheit über Filterkaffee zu erfahren - und gemerkt: Die Profis kochen mit mehr als nur mit Wasser!Die Tropen mitten in OberfrankenDie ersten Kaffeebohnen aus bayerischer Ernte sind bereits eingefahren. Eine geniale Idee am Rennsteig im Landkreis Kronach macht es möglich. Genutzt wird die Abwärme der Glasindustrie, um ein ganzes Tropenhaus zu beheizen. In Zukunft soll es auch Bananen, Mangos und Papayas geben - in Bio-Qualität. Was zunächst wie eine Spinnerei klang, heißt jetzt "Klein-Eden" und wird sogar vom Umweltministerium mitfinanziert.