alpha Uni: Lebensmittelchemie studieren - Analyse von Nahrung auf Gift | Video der Sendung vom 24.02.2025 17:53 Uhr (24.2.2025) mit Untertitel

Oliver studiert im 2. Master-Semester an der Universität Münster. Schon als Jugendlicher wollte er immer wissen, was die Inhaltsangaben auf den Lebensmittelverpackungen bedeuten. In seinem aktuellen Laborpraktikum muss Oliver eine Lebensmittelprobe auf den Acrylamid-Gehalt untersuchen. Der Stoff wird bei der Herstellung von Farbstoffen und Polymeren verwendet. Tierversuche haben erwiesen, dass Acrylamid krebserregend sein kann. Klappt alles bei der Aufbereitung der Probe? Liegt Oliver mit seiner Analyse im grünen Bereich? Oder hat er einen Fehler gemacht und das Ergebnis ist falsch? Das wäre schlecht, denn dann müsste er nochmal von vorne anfangen und Zeit ist kostbar in diesem sehr intensiven Studium. Den letzten Kick, Lebensmittelchemie zu studieren, gab Oliver die SWR Sendung Marktchek, die Lebensmittel detailliert in Laboruntersuchungen analysiert und für das Publikum auf Qualität checkt. Lebensmittelchemie ist auf jeden Fall ein herausforderndes Studium mit großen Chancen, in einem Job mit Verantwortung für die Gesundheit von Menschen zu landen. Ein Film von Matthias Ahlmer und Anette Orth.