freizeit: Aus der Bahn, Kartoffelschmarrn | Video der Sendung vom 17.10.2021 18:45 Uhr (17.10.2021) mit Untertitel

Kartoffeln - oft fristen sie ein Schattendasein als Fertigkloß oder Pommes, sind verpönt als Sättigungsbeilage. Dabei steckt so viel Gutes in der Knolle. Eine Entdeckungsreise zur Vielfalt der Kartoffel ... Von früh bis spät, von fest bis mehlig kochend, von gelb über dunkelviolett bis blau – Kartoffeln gibt es in (fast) allen Farben, Formen und Geschmacksnoten.  Für jeden Geschmack und jedes Gericht findet man die passende. Die beliebteste Beilage der Deutschen führt in Bayern aber eher ein Schatten(gewächs)dasein. Um das zu ändern, sind ein paar Erdäpfel-Fans angetreten, der Knolle zu mehr Ruhm zu verhelfen. Warum mehlig oder festkochend, warum Früh-oder Lagerkartoffel und warum Vorsicht vor grüner Schale?Von raffinierten Bratkartoffeln bis Sterneküchen-Kartoffelstampf mit geräuchertem Karpfen - der Schmidt Max ist losgezogen und hat nicht nur außergewöhnliche Sorten sondern auch die besten Rezepte ausgegraben. Natürlich auch eines über den berühmten Kartoffel-Schmarrn.