Landgasthäuser: Im Herzen der Fränkischen Schweiz | Video der Sendung vom 17.01.2025 19:30 Uhr (17.1.2025) mit Untertitel

In dieser Folge erkundet "Landgasthäuser" das vielfältige Herz der Fränkischen Schweiz: vom Ailsbachtal über Gößweinstein ins Aufseßtal. Schon in der Romantik zog die Fränkische Schweiz Reisende in den Bann. Noch heute bezaubern die Burgen, Höhlen und tief eingeschnittenen Flusstäler. Und auch kulinarisch gibt es hier viel zu entdecken. Auf einer in das Ailsbachtal hinausragenden Felsspitze liegt Burg Rabenstein. Hier zeigen Falkner ihre Kunst beim Schau-Training ihrer edlen Jagdgenossen, bevor in der Schenke ein Mittelaltermahl bereitet wird. Die nahgelegene Sophienhöhle zählt zu den schönsten aktiven Tropfsteinhöhlen im süddeutschen Raum. In Gößweinstein laden die berühmte Barock-Basilika und die schon von weitem sichtbare Burg zum Besuch. Kulturell wird es bei Schloss Oberaufseß, wo zum alljährlichen Theatersommer geladen und gefeiert wird. In den heutigen "Landgasthäuser" wird zubereitet: Wildschweinbraten unter einer Nusskruste auf Burg Rabenstein bei Ahorntal. Hirschsteak an Rotweinjus mit Butterspätzle und Pfifferlingen im Gasthaus Einkehr zur Bärenschlucht bei Pottenstein. Saibling im Tempuramantel mit Belugalinsen Risotto im Restaurant Heiligenstadter Hof in Heiligenstadt. Fränkische Schäufele mit Kartoffelkloß und Wirsinggemüse im Gasthof Stern in Gößweinstein. Bierroulade mit Bierkraut und fränkischen Klößen im Brauereigasthof Rothenbach in Aufseß.