Landgasthäuser: Weihnachten · Allgäu | Video der Sendung vom 08.12.2023 19:30 Uhr (8.12.2023) mit Untertitel

Ob herzhafte Klassiker oder deftige Ofengerichte - in dieser Folge werden vorweihnachtliche Spezialitäten aus dem Allgäu präsentiert - wie zum Beispiel Saltimbocca vom Hirschrücken mit Rahmwirsing oder rosa gebratene Entenbrust mit Schupfnudeln. Im winterlichen Allgäu besucht das Team der "Landgasthäuser" Schmankerlköchinnen und -köche und magische Sehnsuchtsorte.Der erste Schnee lockt Skifahrende nach Oberstdorf. Und auch Genusspilgerinnen und -pilger zieht es in den beliebten Wintersportort im Oberallgäu, wo Sternekoch Peter A. Strauß seine winterlichen Menüs kreiert. Im höchsten Bergdorf Deutschlands, in Oberjoch, erfindet ein passionierter Hüttenwirt die Allgäuer Älplerküche neu. In Neugablonz öffnet sich der Zauber kleiner Winterwelten in der dortigen Schneekugelfabrik. Magisch ist auch der Besuch im Krippenmuseum von Mindelheim. Hier ist das älteste Jesuskind der Welt zu bestaunen und biblische Geschichten werden beeindruckend in Szene gesetzt. Rasant wird es am sagenumwoben Alatsee bei Füssen mit einer zünftigen Schlittenfahrt. Zum besonderen Sehnsuchtsort wird Neuschwanstein, wenn sich glitzernder Schnee über das Märchenschloss von König Ludwig II. legt.Die Gerichte und die besuchten Restaurants u. a.:Rehrücken mit Rosenkohlblätter, Sellerie-Mousseline, Beeren-Jus und glasierten Pfefferbirnen in der Löwenwirtschaft in Oberstdorf;Bauernente mit Kartoffelknödel und Zimtblaukraut in der Schankwirtschaft Pfronten;Saltimbocca vom Hirschrücken mit Rahmwirsing und Rosmarinkartoffeln in der Alpe Kematsried;Rehschnitzel mit Walnussspätzle und Rahmwirsing auf einer leichten Wildpreiselbeersoße im Hotel Weber am Bach;rosa gebratene Entenbrust mit Mandelbroccoli und hausgemachten Schupfnudeln im Wirtshaus im Weinbauer in Schwangau.